nastavljamo sa našim zajedničkim putovanjem kroz regije Italije, predstavljajući njihovu gastronomsku ponudu kroz autentične i originalne recepte. Vas vodič je i dalje naš šef kuhinje Signore Alessandro Nardiello.
Posle dugih i hladnih meseci i obilaska planinskih regija Italije, Trentino i Vale d’Aosta, spuštamo se južnije i predstavljamo Lazio. Glavni grad regije je ujedno i glavni grad Republike Italije, Rim. Lazio je pretežno brdovit, ali bez ekstremno visokih planina. Pozicioniran je u centralnom delu Italije i izlazi na Tirensko more. Kuhinja regije Lazio je tradicionalna i bazirana ne jednostavnoj pripremi ali sa vrhunskim sastojcima. Favorit na trpezama Rimljana je svakako jagnjetina, pripremljena sa puno povrća, a najćešće sa svežim artičokama. Bez Pecorino Romano sira nezamislive su čuvene paste All’amatriciana i Carbonara, a bez mekog i sočnog Ricota sira, nadaleko poznate poslastice.
Naše gastronomosko putovanje kroz najznačajnije regije Italije i predstavljanje originalnih recepata sačinjenih od autentičnih sastojaka naišlo je na pozitivne reakcije, kako naših cenjenih gostiju tako i uvaženih kritičara. Kompletan tekst o našoj akciji možete pročitati u BLIC online izdanju klikom na LINK
Na zvaničnom sajtu Opštine Vračar, u sekciji namenjenoj kulturi i gastronomiji, izašao je intervju sa našim Alessandrom Nardiellom. Kompletan intervju možete pročitati klikom na LINK
KULINARSKI TANDEM IZ ŠVAJCARSKE U RESTORANU TRAČ
U Restoranu Trač 30. marta priredjeno je posebno "fine dining" veče gde je za naše goste najfinija jela pripremao gostujući kuvar iz Švajcarske, rodjeni Beogradjanin, Nenad Jovanović. U Traču je gostovao kao poslovno-privatni tandem sa Kistinom Azudin, poreklom Maležankom.
Gosti su imali jedinstvenu priliku da probaju odabrane specijalitete kakvi se ovde ne pripremaju često, sa biranim začinima koji se u Beogradu inače ne mogu nabaviti. Mogli su da upoznaju način na koji mladi Nenad Jovanović priprema svoje majstorije u restoranu "Seereastaurant Belvedere" kraj Lucerna, i uvere se u veštine koje je stekao u prestižnom Švajcarskom kulinarskom institutu.
U nizu poslastica koje su bile na meniju ove posebne večeri, izmedju ostalog nalaze se govedina Velington, remek-delo britanske kuhinje, i konfit pačetina, gaskonski specijalitet koji se priprema prema vekovima staroj recepturi. Govedina Velington spaja dva sasvim različita elementa: krckavo, vazdušasto testo spolja i nežno, sočno meso unutra, dok se pačetina konfit, prema starom francuskom receptu, priprema polako, jer mora da se marinira najmanje ceo dan pre pripreme, kako bi se istakli aroma, ukus i tekstura.
Nenad Jovanović svoje umeće razvija u restoranu u Herigsvilu, elitnom vikend-naselju kod Lucerna, koji za sada ima 15 "gurme poena", a ide ka tome da dobije Mišlenovu zvezdicu. Znanje je stekao u uglednom Švajcarskom kulinarskom institutu, u kome se izučavaju najfinije tradicije evropske kuhinje i moderne kulinarske tendencije. Pošto se nalazi u središtu nekoliko evropskih kulinarskih tradicija, uključujući italijansku i francusku, na ovom Institutu razvija se specifična evropska filozofija kuvanja: veština i tradicija, uz najsavremenije trendove.
Kompletan intervju koji je naš gost kuvar Nenad Jovanović uradio za portal nadlanu.com možete pročitati ovde
DOBITNICI POKLON VAUČERA ZA APRIL 2012 Jovana Pejin, jovanica86@ Dragan Kovalić, gaga.kovalic@ Deana Kerkez , dkerkez@
MENU DEL LAZIO
Gnocchi alla Romana njoke na rimski način sa žalfijom, puterom i Pekorino sirom 690 dinara
Bucatini all’amatriciana pasta sa pančetom, pelatom i Pekorino sirom 790 dinara
Agnello alla scottadito marinirani jagnjeći kotleti na grilu 1090 dinara
Crostatina di Ricotta e visciole zapečeni kolač sa Rikota sirom i višnjama 350 dinara
Imamo čast da Vas upoznamo sa nagradom koju smo dobili od italijanske privredne komore za autentičnu prezentaciju italijanske gastronomije i kulture. Nagrada je ujedno i podsticaj našem kreativnom timu na čelu sa šefom kuhinje Alessandrom Nardiellom kako bi se ukazano priznanje opravdalo.
Nagradna igra i dalje animira veliki broj posetilaca našeg sajta. Zahvaljujemo se svim posetiocima, čestitamo svim dobitnicima, a onima koji nisu izvučeni kao dobitnici vaučera želimo više sreće u narednim mesecima. Nagradna igra se organizuje za sve verne goste, facebook fanove, posetioce sajta i prijatelje restorana Trač. Jednom mesečno delimo tri poklon vaučera u vrednosti od 6000,00 dinara. Da bi učestvovali u nagradnoj igri potrebno je da se na našem sajtu prijavite za newsletter i samim tim ulazite u našu bazu podataka. Na kraju svakog meseca slučajnom metodom će se iz baze podataka izvući tri dobitnika. Njihova imena i email adrese ćemo objaviti na našem sajtu, a njih ćemo lično obevestiti putem email-a koji ostave u bazi.
MENU DEL LAZIO
Nagradna igra i dalje animira veliki broj posetilaca našeg sajta. Zahvaljujemo se svim posetiocima, čestitamo svim dobitnicima, a onima koji nisu izvučeni kao dobitnici vaučera želimo više sreće u narednim mesecima. Nagradna igra se organizuje za sve verne goste, facebook fanove, posetioce sajta i prijatelje restorana Trač. Jednom mesečno delimo tri poklon vaučera u vrednosti od 6000,00 dinara. Da bi učestvovali u nagradnoj igri potrebno je da se na našem sajtu prijavite za newsletter i samim tim ulazite u našu bazu podataka. Na kraju svakog meseca slučajnom metodom će se iz baze podataka izvući tri dobitnika. Njihova imena i email adrese ćemo objaviti na našem sajtu, a njih ćemo lično obevestiti putem email-a koji ostave u bazi.
